通常のマシュマロには、動物性の原料であるゼラチンが含まれています。しかし、ビーガンやベジタリアンの方々は、ゼラチンが動物性由来であることから、マシュマロを食べることができない場合があります。
そこで、ビーガン・ベジタリアン向けのマシュマロには、ゼラチンの代わりに植物性の原料を使用することが一般的です。例えば、キノコから抽出されるキサンタンガムや、海藻から抽出されるアガーなどが使われます。また、植物性の甘味料を使用することで、完全なビーガン・ベジタリアン対応のマシュマロにすることもできます。
ビーガン・ベジタリアン向けのマシュマロは、従来のマシュマロと比べるとやや高価ですが、健康志向が高まる中、注目されています。また、植物性の原料を使用することで、環境にも優しいというメリットもあります。
ただし、植物性の原料を使用することで、従来のマシュマロとは異なる食感や味わいになることがあります。そのため、従来のマシュマロと同じ味わいを求める場合は、植物性の原料を使用しない従来のマシュマロを選ぶ必要があります。
